RUBY je vyrobená zo špeciálne vypestovaných červených kakaových bôbov a jej farba je tmavo ružová.
Má príjemne osviežujúcu ovocnú chuť s mierne kyslými tónmi.
Vďaka RUBY môžete objaviť nové možnosti párovania čokolády s ďalšími ingredienciami.
Pre jej univerzálnu tekutosť je vhodná pre širokú škálu využitia, od tvarovania a polievania až k výrobe mousse a ďalších.
Rovnako ako hrozno u kvalitných vín sú aj kakaové bôby ovplyvnené teritóriom, v ktorom rastú.
Rubínové kakaové bôby sa vyskytujú v Ekvádore, Brazílii a na Pobreží Slonoviny.
Od kakaových bôbov k tabuľke čokolády
Premena kakaových bôbov Ruby na vznešenú čokoládu Ruby trvala desať rokov.
Čokoláda Ruby sa vyrába od bôbov až po tabuľku úplne BEZ pridaných farbív a aróm!
Min. obsah kakaa: 32,8%
Obsah tuku: 37%
Obsah mliečnej sušiny: 20,6%
Fluidita: ●●●○○ (3/5)
Hmotnosť balenia: 2,5 kg
Použitie:
Pralinky
Mousse
Tabuľkové čokolády
Polievanie
Balenie:2,5 kg
