Callebaut Velvet je najjemnejšia biela belgická čokoláda, ktorá sa vyznačuje intenzívnou chuťou čerstvého mlieka a smotany. Táto čokoláda má menej sladkú chuť ako bežná biela čokoláda, čo ju robí ideálnou pre širokú škálu aplikácií, kde chcete vynikajúcu chuť bez prehnanej sladkosti. S jej hladkou textúrou a strednou tekutosťou sa perfektne hodí pre všetky druhy cukrárskych a pekárenských výrobkov.
Kľúčové vlastnosti:
Chuť: Bohatá, krémová chuť čerstvého mlieka a smotany, menej sladká.
Textúra: Krémová a jemná, nikdy ťažká.
Konzistencia: Stredná tekutosť, ideálna pre všetky techniky ako modelovanie, polevovanie alebo ochucovanie.
Farba: Krásna svetlá farba typická pre bielu čokoládu.
Použitie:
Mousse: Na prípravu zamatovo jemných mousse.
Makrónky: Táto čokoláda je perfektná na plnenie makróniek s jemnou, krémovou náplňou.
Ganáže: Vytvárajte hladké a chutné ganache pre vaše dezerty.
Náplne: Ideálne pre náplne do praliniek alebo tort.
Pralinky: Použite ju ako obal alebo náplň pre exkluzívne pralinky.
Zmrzlina: Na vytvorenie luxusnej krémovej zmrzliny.
Omáčky: Na výber ovocných omáčok, pre jemný smotanový základ.
Technické informácie:
Obsah kakaových súčastí: 32 %
Obsah mliečnej sušiny: 22,3 % (+- 1)
Obsah mliečneho tuku: 6,5 % (+- 0,5)
Hmotnosť: 2,5 kg
Certifikácia: Vyrobené z trvalo udržateľných surovín, podpora programu Cocoa Horizons.
Callebaut Velvet je ideálny pre profesionálov, ktorí hľadajú jemnú a krémovú bielu čokoládu pre širokú škálu cukrárskych výrobkov. Jej bohatá chuť čerstvého mlieka a smotany pridá vašim dezertom hladkosť a vyváženosť, čo ich robí ideálnym základom pre luxusné čokoládové produkty.
