Biela čokoláda v praktických kôstkach s výraznou mliečnou chuťou, doplnenou jemnými tónmi karamelu a vanilky. Vyrobená z kvalitného mlieka, ktoré jej dodáva plnosť a zamatovú textúru. Vďaka strednej tekutosti je vhodná pre širokú škálu cukrárskych aplikácií a dokonale spĺňa požiadavky profesionálov po celom svete.
Kľúčové prednosti
28% kakaových zložiek – intenzívna mliečna chuť
jemné tóny vanilky a karamelu
stredná fluidita – univerzálne použitie
zamatová štruktúra a čistá farba
Chuť a vzhľad
Chuťový profil: sladká, mliečna, s karamelovo-vanilkovým zakončením
Vzhľad: malé biele kôstky
Použitie: ganache a pralinky, mousse a krémy, čokoládové tabuľky a dekorácie
Technické parametre:
Obsah kakaových zložiek: min. 28%
Tekutosť: stredná
Bod topenia: cca 45 °C
Temperovanie: 27–29 °C
Právne označenie: biela čokoláda (smernica 2000/36/ES)
Odporúčania pre prácu
zahrievajte nepriamo (napr. vo vodnom kúpeli), neprekračujte 45 °C
temperujte a používajte pri 27–29 °C
Skladovanie & trvanlivosť
skladujte v originálnom obale, na suchom a chladnom mieste (max. 20 °C)
minimálna trvanlivosť: viď obal
Balenie: 5 kg vrecko
