Callebaut Horká čokoláda 70-30 NV – Intenzívna tmavá čokoláda s 70,5% kakaa
Callebaut 70-30 NV je čokoláda, ktorá vás očarí svojou intenzívnou a vyváženou chuťou. Tento recept, milovaný šéfkuchármi a chocolatiérmi po celom svete, prináša dokonalú rovnováhu medzi praženou kakaovou chuťou, silnými horkými tónmi a jemnými náznakmi ovocia.
Kľúčové vlastnosti:
Vysoký obsah kakaa: 70,5% kakaových súčastí.
Vyvážená chuť: Intenzívna horkosť s praženými, ovocnými a vanilkovými podtónmi.
Belgická kvalita: Najjemnejšia belgická čokoláda, starostlivo spracovaná z kakaových bôbov z Pobrežia Slonoviny, Ghany a Ekvádoru.
Nižšia tekutosť: Ideálna na prípravu hustejších krémov, ganache a náplní.
Použitie:
Krémy a náplne: Crémeux, dezertné krémy, bavorský krém.
Pralinky: Výroba tvarovaných praliniek s intenzívnou čokoládovou chuťou.
Mousse: Jemné čokoládové peny s výraznou kakaovou chuťou.
Zmrzliny: Dochutenie zmrzlín a mrazených dezertov.
Omáčky: Husté čokoládové omáčky s plnou chuťou.
Chuťový profil:
Kakao: 4,5/5
Pražená chuť: 4/5
Horká: 4/5
Sladkosť: 2/5
Kyslosť: 2/5
Vanilka: 1/5
Ovocné tóny: 1/5
Technické informácie:
Obsah kakaového masla: 38,9 %
Obsah tuku: 38,9 %
Hmotnosť: 2,5 kg
Pôvod kakaových bôbov: Pobrežie Slonoviny, Ghana, Ekvádor
Skladovanie: Uchovávajte v suchu a tme pri teplote 12–20 °C.
Callebaut 70-30 NV je ideálnou voľbou pre profesionálnych kuchárov a cukrárov, ktorí hľadajú čokoládu s plným chuťovým profilom a vynikajúcou kvalitou pre svoje prémiové dezerty.
Balenie: 2,5kg
