Najuznávanejší cukrár súčasnosti, žijúci v Paríži a pod velením ďalšej emblematickej osobnosti francúzskej kuchyne, Alaina Ducassa, konečne predstavuje knihu, ktorá prekonáva jeho tvorivú náladu.
Kniha, vydaná vo angličtine, vychádza z ovocia a ponorí sa do osobného štýlu tohto šéfkuchára, vďaka ktorému si zaslúži celosvetovú slávu. Mimické dezerty, ktoré kopírujú pôvodné a nedotknuté prezentácie, v ktorých bol študovaný každý detail, sú dva z jeho charakteristických znakov. A v chuťovej časti: čistota a intenzita chutí. Takto dezerty ako citrón (obal knihy), orech alebo figová torta sublimujú pôvodné ovocie a povyšujú ho do nezabudnuteľnej kategórie.
Kniha je rozdelená do siedmich blokov podľa typu ovocného hrdinu. Citrusy, kôstkoviny, ovocie so semenami, exotické ovocie, červené a čierne bobule, divoké ovocie, orechy a so šupkou. Kompletný prehľad sveta ovocia v rukách kreativity tohto mnohonásobne oceneného šéfkuchára.
Jeho výtvory obvykle vychádzajú z náčrtu, kresby, ktorú Cédric Grolet používa ako východiskový bod, aby sa potom pokúsil premeniť na skutočnosť.
